Meiner Detektive auf den Spuren der Zuckerfabrik
Süße Spurensuche für die Arbeitsgemeinschaft
Die Meiner Detektive haben kurz vor Weihnachten eine besonders süße Spur verfolgt. Unter der Leitung von Herrn Hans-Michael Müller, 2. Vorsitzender des Geschichts- und Heimatvereins Meine und Umgebung, haben die kleinen Konditoren der Arbeitsgemeinschaft sich nicht nur mit der Zuckerfabrik in Meine aus Büchern und „vor Ort“ beschäftigt. Nein, sie haben auch ausprobiert, wie man mit Zucker allerfeinstes „Haremskonfekt“, Marzipan, herstellen kann.
Diese süße Köstlichkeit, ehemals wegen seiner Zutaten (Zucker aus Zuckerrohr aus Übersee) eine teure Leckerei in Königshäusern, wurde durch die Zuckerherstellung aus der heimische Zuckerrübe für jeden erschwinglich.
Mit Hilfe von Frau Susanne Benstim wurden die Grundzutaten Mandeln und Zucker verknetet und zu Marzipankartoffeln, kleinen Wichteln und Marzipanbroten geformt. Selbstverständlich wurde nebenbei immer kräftig probiert und… offenbar hat es prächtig geschmeckt – mindesten so gut wie das „echte“ Lübecker Marzipan.
Zum Nacharbeiten ist hier das einfache und schnelle Rezept der orientalischen Köstlichkeit, der ja früher auch heilende Kräfte nachgesagt wurden:
Meiner Marzipan – nach Art der Meiner Detektive
Zutaten:
- 100g fein gesiebter Puderzucker
- 2 Tropfen Buttervanillearoma
Zubereitung:
Mandeln und Puderzucker mischen und Eiweiß hinzugeben, kneten bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals sorgfältig kneten, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Sollte die Marzipanmasse zu weich sein, noch etwas Puderzucker hinzufügen. Nun die Masse zu kleinen Kugeln oder Figuren formen, evtl. in Kakaopuder wälzen oder in flüssige Schokolade tauchen. Das Marzipan im Kühlschrank lagern.
Angelika Beinroth 22.12.2009
Fotos: Angelika Beinroth, 16.12.2009
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